Ensalada de arroz con polo e plátanos

Esta outra e unha receita sacada dos “creativos” da familia…

Ingredentes:

• Pechuga de polo
• Arroz
• Un par de plátanos
• Uvas pasas (sen semilla)
• 1 limón

Ingredentes para a vinagreta:

• 1 culleriña de azucre. (en breve probaremos con estevia)
• 1 culleriña de mostaza
• Xenxibre moido
• Aceite de olova virxen extra
• E como non, Vinagre

Preparación:

Cortamos o polo en tacos pequenos, salamos e regamos co zume dun limón, deixamos macerar media horiña.

Mentras tanto poñemos a cocer o arroz, procurando que quede solto. Pasámolo por auga fría e escurrimos.

Escurrimos ben o polo e fretímolo cun pouco aceite.

Nun recipente adecuado mezclamos o arroz, o polo, as uvas e o plátano cortado en taquiños.

Mezclamos todolos ingredientes da vinagreta e engadimos a salsa o arroz.

A presentación e cousa da creatividade de cada un.