Ingredientes:
-Tomates Aproximadamente 1 Kg
-1 cebola
-1 Calabacín
-1 Berenxena
-1 Pimento verde
-Sal, azucre e aceite.
Preparación:
Picamos a cebola ben e pomola a pochar en aceite de oliva a fogo medio. Picamos os pementos e engadimolos, facemolo mesmo co calabacín e coa berenxena. Salamos e seguimos pochando…
Nun bol picamos os tomates e engadimolos a sartén cando as verduras esten ben pochadas, comprobamos o sal, remexemos ben e servimos. Podese servir só ou con un hovo frito ecncima. (Ou como nos pida a imaxinación)
